Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nde gerçekleştirilen proje, Anadolu'nun yerel buğday çeşitlerinin korunması üzerine odaklanmıştır. 2009-2014 yılları arasında 65 ilden 161 farklı yerel buğday çeşidi toplanarak Türkiye Tohum Gen Bankasında arşivlenmiştir. Bu videoda, genetik çeşitlilik kaynaklarının nasıl belgelendiği, korunduğu ve gelecek nesillere aktarıldığı gösterilmektedir. Proje, tarımsal mirasın bilimsel yöntemlerle değerlendirilmesinin önemli bir örneğidir.

Toplanan buğday çeşitleri kuraklığa ve soğuğa toleranslı, hastalıklara karşı dayanıklı özellikleriyle öne çıkmaktadır. Enstitü bu çeşitleri üniversitelerdeki araştırmalarda ve yeni kuraklık toleranslı çeşitlerin geliştirilmesinde kullanmıştır. Altı çeşit, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından resmi olarak tescil edilmiştir. Bu tescil, yerel buğdayların ticari ve üretim amaçlı kullanımını meşrulaştırmıştır.

Tarla günleri aracılığıyla araştırma sonuçları çiftçilerle paylaşılmış ve yerel buğday üretimi yaygınlaştırılmıştır. Video, yerel buğday üreticileri ile un fabrikaları ve diğer işletmelerin buluşturulduğunu göstermektedir. Yerel buğdaylar için pazar oluşturularak üretim desteklenmiştir. Bu çalışma, hem çiftçilerin hem de araştırmacıların yerel buğday çeşitlerini koruma ve geliştirme yöntemlerini anlaması açısından önem taşımaktadır.