Кухня и еда· 4 modül
Как замораживать зимние овощи: как правильно бланшировать?
Узнайте, как правильно замораживать зимние овощи с помощью бланширования: рассказывается о варке, шоковой заморозке в ледяной воде, сушке, упаковке, маркировке и основных правилах безопасности пищевых продуктов.
Bu kursta neler öğreneceksin?
- Умение объяснить, что такое бланширование и зачем оно необходимо
- Умение пошагово выполнять процесс бланширования, правильно варить овощи и подвергать их шоковой заморозке в ледяной воде
- Умение правильно сушить и порционировать овощи, плотно упаковывать их, чтобы они не соприкасались с воздухом, и маркировать дату
- Умение применять основные правила безопасности пищевых продуктов при подготовке зимних запасов (предотвращение перекрестного загрязнения, поддержание холодовой цепи, не замораживать повторно размороженный продукт)
Загрузка...
Kurs içeriği
- Что такое бланширование и зачем оно необходимо
- Пошаговая техника бланширования
- Порционирование, упаковка и маркировка
- Безопасность пищевых продуктов: холодная цепь, перекрестное загрязнение и правило разморозки.
Bu kuruldaki uzmanlar yapay zekâ canlandırmasıdır; görüşleri bilgilendirme amaçlıdır, profesyonel danışmanlık yerine geçmez.