Cozinha & comida· 4 modül
Como congelar legumes de inverno: como fazer o branqueamento?
Aprenda a congelar legumes de inverno corretamente branqueando-os: explicações sobre escaldar, choque de água gelada, secagem, embalagem, etiquetagem e regras básicas de segurança alimentar.
Bu kursta neler öğreneceksin?
- Ser capaz de explicar o que é o branqueamento e por que é necessário
- Ser capaz de aplicar o processo de branqueamento passo a passo escaldando os legumes pelo tempo correto e chocando-os em água gelada
- Ser capaz de secar e porcionar os legumes corretamente, embalando-os firmemente para evitar o contato com o ar e etiquetando-os com a data
- Ser capaz de aplicar as regras básicas de segurança alimentar na preparação de mantimentos de inverno (prevenção de contaminação cruzada, cadeia de frio, não recongelar produtos descongelados)
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Kurs içeriği
- O que é branqueamento e por que é necessário
- Técnica de escaldagem passo a passo
- Porcionamento, embalagem e etiquetagem.
- Segurança alimentar: cadeia de frio, contaminação cruzada e regra do produto descongelado.
Bu kuruldaki uzmanlar yapay zekâ canlandırmasıdır; görüşleri bilgilendirme amaçlıdır, profesyonel danışmanlık yerine geçmez.