Cuisine & repas· 4 modül
Comment préparer un repas pour une foule ?
Apprenez à calculer les portions, à planifier le menu, à établir un calendrier et à assurer la sécurité alimentaire pour un grand événement ; préparez un repas pour vos invités en toute confiance, sans stress et avec facilité.
Bu kursta neler öğreneceksin?
- Être capable de calculer les portions par personne en fonction du nombre d'invités
- Être capable de planifier un menu équilibré en séparant les plats qui peuvent être préparés à l'avance et ceux qui doivent être cuits au dernier moment
- Être capable de créer une liste de planification simple pour la préparation et la cuisson
- Être capable de préparer des repas en toute sécurité en prévenant la contamination croisée et en cuisant complètement la viande/la volaille
- Être capable de conserver les aliments correctement dans la chaîne du froid et de les consommer dans un délai sûr
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Kurs içeriği
- Calcul des portions et planification du menu pour une foule
- Planning : Répartir la préparation sur la journée
- Sécurité alimentaire : Cuisson complète et prévention de la contamination croisée
- Stockage, Chaîne du Froid et Gestion des Restes
Bu kuruldaki uzmanlar yapay zekâ canlandırmasıdır; görüşleri bilgilendirme amaçlıdır, profesyonel danışmanlık yerine geçmez.