Cuisine & alimentation· 4 modül
Comment faire du tofu maison ?
Faire du tofu maison sûr et étape par étape à partir de fèves de soja sèches : extraire le lait de soja, le faire bouillir complètement, le faire cailler avec un coagulant, le façonner et le conserver correctement.
Bu kursta neler öğreneceksin?
- Être capable d'extraire du lait de soja cru en faisant tremper et en broyant des fèves de soja sèches
- Être capable de faire bouillir et de filtrer le lait de soja en toute sécurité
- Être capable de faire cailler le lait en ajoutant un coagulant pour le transformer en tofu
- Être capable de presser et de façonner le tofu
- Être capable de conserver le tofu maison conformément aux règles de sécurité alimentaire
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Kurs içeriği
- Sécurité de l'extraction du lait de soja et de l'ébullition complète
- Hygiène, contamination croisée et coagulation.
- Compression et façonnage
- Conservation : chaîne du froid, date limite de consommation et règles de congélation
Bu kuruldaki uzmanlar yapay zekâ canlandırmasıdır; görüşleri bilgilendirme amaçlıdır, profesyonel danışmanlık yerine geçmez.