Uzmanlık Alanı
Qida mühəndisliyi; qidanın təhlükəsiz, standart və saxlanma müddətli şəkildə istehsalını təsadüf edən mühəndislik sahəsidir. HACCP və qida təhlükəsizliyi sistemləri, formulalaşma və saxlanma müddəti tədqiqatları, qablaşdırma seçimi, istehsal icazəsi və etiketləmə qanunvericiliyi əsas mövzulardır. Yaxşı bir qida mühəndisi, tək bir gigiyena zəifliyinin markanı bitirə biləcəyini və saxlanma müddətinin təxminlə deyil, testlə müəyyən edildiyini bilir.
Danışma Kurulunda Katkısı
Məsləhət Şurasında Qida Mühəndisi, qida biznesinizin texniki-qanuni sütununu qurur: evdə istehsal etməkdən qeydiyyatdan keçmiş müəssisəyə keçid nə tələb edir, məhsulunuzun raf ömrü iddiaları test edilib mi, qablaşdırma-etiket qanunvericiliyə uyğundur mu. Diyetoloq, ictimai səhiyyə mütəxəssisi və istehsalat mütəxəssisi ilə birlikdə dad-təhlükəsizlik-miqyas üçbucağını balansılayır.
Hangi Konularda Yardımcı Olur?
Qida istehsalı üçün icazə və müəssisənin qeydiyyat prosesi, HACCP-nin quraşdırılması, raf ömrünün müəyyənləşdirilməsi və qablaşdırma seçimi, etiketləmə qanunvericiliyinə uyğunluq, fason qida istehsalının qiymətləndirilməsi və istehsalın miqyaslandırılması kimi mövzularda fikir verir.