Mutfak & yemek· 4 modül
Sivas Köftesi ve Katmer Nasıl Yapılır?
Sivas köftesini doğru baharat ve yoğurma tekniğiyle, katmeri ince açma sırrıyla evde güvenle yap; kıyma güvenliği ve çapraz bulaşmayı önlemeyi öğren.
Bu kursta neler öğreneceksin?
- Sivas köftesinin ayırt edici baharat karışımını, yoğurma tekniğini ve şekil vermeyi uygulayabilme
- Kıymayı satın alma, saklama ve pişirme aşamalarında gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde yönetebilme
- Köftenin ortasının çiğ kalmadığından emin olacak şekilde tam pişirebilme
- Çiğ et ile diğer malzemeler arasında çapraz bulaşmayı önleyecek mutfak alışkanlıklarını uygulayabilme
- Katmer hamurunu doğru sırayla yağlayıp katlayarak ve yeterince dinlendirerek açabilme
Yukleniyor...
Kurs içeriği
- Sivas köftesinin özellikleri ve doğru yoğurma
- Kıymanın satın alınması, saklanması ve soğuk zincir
- Tam pişirme ve çapraz bulaşmayı önleme
- Katmer hamurunu dinlendirme, yağlama ve açma
Bu kuruldaki uzmanlar yapay zekâ canlandırmasıdır; görüşleri bilgilendirme amaçlıdır, profesyonel danışmanlık yerine geçmez.