Adana'nın Saimbeyli ilçesinde 20 yıldır yapılan yabani sumak üretimi, aşılama tekniğiyle gelir kapısı haline dönüştürülmüştür. Hazım Ak, meyve vermeyen yabani erkek sumak ağaçlarını modern aşılama yöntemiyle dişi çeşitlere dönüştürerek üretken bir bahçe oluşturmuştur. Bu teknik geçmişten gelen tarımsal bilginin günümüz ekonomisiyle buluştuğu önemli bir örnek sunmaktadır. Ailenin başarılı öyküsü bugün oğlunun elinde devam etmektedir.

Aşılama işlemi, düşük verimli yabani sumakları ekonomik değeri yüksek çeşitlere dönüştürmenin ana yoludur. Hasat zamanında, olgunlaşan sumaklar güneşte kurutulur ve döğütme değirmenleriyle toz sumağa dönüştürülür. Kaliteli toz sumak, baharat pazarında kilosu 800-900 TL arasında değer görmektedir. Bu işleme zincirine örnek veren model, başka tarım ürünleri için de uygulanabilir.

Proje, genç çiftçilere atadan kalan toprağı kârlı kılmanın yollarını gösterir. Şehirden köye dönen veya tarımsal mirasını devam ettirmek isteyenler için, aşılama ve işleme teknikleri uygulanabilir bir gelir modeli sunmaktadır. Sumak üretimi düşük bakım gerektiren, iklime uygun bir seçenektir. Üretim genişletmesi ve uydu ürünler (sumak şerbeti vb.) geliştirilmesi önerilmektedir.