Gıda güvenliğinin kritik konularından biri olan gıda katkı maddelerinin tüketici sağlığı üzerindeki etkileri, "Gıda Masası" programında bilimsel açıdan incelenmiştir. Kerem Demirel'in moderatörlüğünde, Prof. Dr. Mustafa Tayar'ın rehberliğinde sunulan bu bölümde, özellikle süt ve süt ürünlerinde kullanılan katkı maddelerine odaklanılmıştır. "Gıdanın gündemi, bilimin rehberliğinde" mottosuyla yayınlanan programda, tüketicilerin beslenme alışkanlıklarında önemli rol oynayan bu konuya kapsamlı bir bakış açısı getirilmiştir. Program, gıda endüstrisinin temel yapı taşlarından birini tüm detaylarıyla ele almıştır.

Gıda katkı maddelerinin tanımı, işlevleri ve kullanım amaçları bilimsel verilerle açıklanmıştır. Süt ürünlerindeki koruyucu, renklendiriciler ve emülgatörlerin güvenlik standartları, Türk ve uluslararası mevzuat çerçevesinde değerlendirilmiştir. Tüketicilerin ürün etiketlerini doğru okuyabilmeleri ve bilinçli seçim yapabilmeleri için gerekli bilgiler aktarılmıştır. Katkı maddelerinin sağlık üzerindeki etkileri ve güvenli tüketim sınırları detaylandırılmıştır.

Bu program çiftçiler, gıda üreticileri ve tüketicileri hedeflemektedir. Gıda endüstrisinde çalışanlar için mevzuat uyumluluğunun, tüketiciler için ise etiket okuryazarlığının önemi vurgulanmıştır. Program izleyenlerin market alışverişinde daha bilinçli tercihler yapmasına ve güvenli gıda seçiminde yardımcı olmuştur. Tarım sektörünün kaliteli ve güvenli üretimde şeffaflık göstermesinin gerekliliği altı çizilmiştir.