Amasya'nın Nergiz Mahallesi'nde kadınlar, geleneksel yufka yapımını imece usulüyle yaşatıyor. Mahalle muhtarı Nuran Muslu tarafından oluşturulan "Altın Kızlar" ekibi, kış mevsiminin başında bir araya gelerek 40 hanenin tüm kış boyunca ihtiyaç duyacağı yufkaları birlikte hazırlıyor. Bu etkinlik, salt bir iş değil, mahalle halkının çalışması ve dayanışmasının simgesidir. Video, bu güzel geleneğin nasıl yaşatıldığını ve kadınların emeklerini gözler önüne seriyor.

Yufka yapım süreci, basit görünsede çok dikkatli ve deneyim gerektiren bir tekniktir. Kadınlar sadece un, su ve tuz kullanarak hamur hazırlıyor, ardından el ve araçlarla ince ince açıyor. Pişirme aşamasında odun ateşinde ısıtılan sac üzerinde yufkalar altın rengi olana dek pişiriliyor. Her yufkanın kalınlığı, pişirme süresi ve ısı ayarı deneyimle belirlenir; genç kadınların yaşlılardan öğrenmesi bu geleneğin devamı için önemlidir.

Bu video, tarımsal geleneklere ilgi duyan, köy yaşamını merak eden ve aile ekonomisine katkı sağlayan kişilere hitap ediyor. Kışlık yiyecek hazırlığının maliyet-etkili bir yolu olan yufka yapımı, komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor ve mahalle bağlılığını artırıyor. Köylerde bu imece usulü etkinliklerin sıklaştırılması, gelenek kaybını engellemenin yanı sıra toplumsal dayanışmayı da artıracaktır. Özellikle genç kuşağın bu bilgileri öğrenmesi ve devam ettirmesi, kültürel mirasımızın yaşaması için elzem olmuştur.