Antalya'nın Aksu ilçesinde 40 dereceye ulaşan yaz sıcaklıklarında olgunlaşan bal kabaklarının hasadı başlamıştır. Üretici Osman Cirit, mart ayında 5 dekarlık alana ektiği bal kabaklarını düzenli olarak hasat etmektedir. Yüksek sıcaklıkta iç olgunluğunu tamamlayan bu ürünler, 10 ila 50 kilogram arasında değişen ağırlıklarla büyümektedir. Hasattan sonra restoran ve otellerde kabak tatlısı yapımında, Türkiye'nin birçok iline pazarlanarak ekonomik değer sağlamaktadır.

Bal kabağı üretiminde ata tohumları tercih edilmekte ve üreticiler kendi tohumlarını üretmektedir. Mart ayında yapılan ekim sonrasında yaz aylarının yüksek sıcaklığında ürünler olgunlaşmaktadır. Önemli bir teknik detay, erken hasatta istenilen iç kalitesinin oluşmadığı için tam olgunlaşmayı beklenmesidir. Uygun sıcaklık ve nemde saklanan kabaklar 12 aya kadar bozulmadan kalabilmekte, dekardan 3 ila 5 ton verim elde edilmektedir.

Bu içerik, bölgedeki sebze üreticilerine ve özellikle kabak tatlısı üreten işletmelere yönelik pratik rehberlik sunmaktadır. Yüksek sıcaklıkta ata tohumları kullanarak üretim yapan çiftçiler, mahsullerini en iyi şekilde hasat ve depolayarak uzun vadede pazarlayabilirler. Antalya'nın turizmle öne çıkan Aksu ilçesinde bu tür yerel ürünlerin çeşitlendirilmesi, tarımsal gelir kaynağını arttırmakta ve geleneksel üretim yöntemlerinin sürdürülmesine katkı sağlamaktadır. Öğrenilen teknikler sayesinde üreticiler verim ve kaliteyi optimize ederek daha yüksek gelir elde edebilirler.