Doğma büyüme İstanbullu Birsen Yıldız, tekstil sektöründeki modelistlik kariyerini beş yıl önce bırakarak tarımsal üretime yöneldi. Ailesiyle birlikte Samsun'un Kavak ilçesinde 25 dönümlük araziye yerleşerek çilek ve aronya yetiştirmeye başladı. Üniversite mezunu iki çocuk annesi Yıldız'ın bu girişimi, kentten köye dönüş ve alternatif yaşam modelinin başarılı bir örneğini temsil etmektedir. Organik tarıma duyulan tüketici ilgisinin artması, bu tür girişimlere yeni açılımlar sağlamaktadır.

Yıldız ailesi 17 dönümde aronya ve 1,5 dönümde çilek yetiştirir. Aronya antioxidant açısından zengin ve üçüncü yılında verime geçen bir meyvedir. Çilek üretimine başlanması aronya bahçesinin masraflarını telafi etmek amacıyla, böylece nakit akışı sağlanmış ve risk dağıtılmıştır. Tüm üretim alanında kimyasal gübre kullanılmamakta, organik ve doğal yöntemler uygulanmakta; ürünler hem taze tüketilmekte hem de kurutularak değerlendirilmektedir.

Müşteriler bahçeden doğrudan ürün toplama imkanı bulur, böylece tazelik garantilenir ve tarımsal deneyim yaşanır. Pazar talebinin beklentilerin üstünde olması sebebiyle, gelecek yıl çilek bahçesi genişletilecektir. Kaliteli üretim ve pazar hedefi arasında başarıyla denge kuran bu model, tarımla ilgilenmeyi düşünen girişimcilere ilham vermektedir. Küçük ölçekli organik tarım işletmeciliğinin karabilirliğini ve sürdürülebilirliğini göstermesi açısından önemli bir referans olmaktadır.